シャンパーニュ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

シャンパーニュは、フランス北部シャンパーニュ地方のAOC発泡性ワイン（白・ロゼ）である。瓶内二次発酵のみを採用し、主要3品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。ほかにアルバンヌ、プティ・メリエ、ピノ・ブラン（ブラン・ヴレ）、ピノ・グリ（フロモントー）が認可。NVはティラージュ後最低15カ月（うち澱上12カ月）、ミレジメは36カ月熟成。主要産地はモンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブラン、コート・デ・バール。ロゼは白に赤を補酒するアッサンブラージュも許可される。