中華料理の北京ダックに合わせる古典的相性として最も適切なものはどれか.

正解はピノ・ノワール、シャンパーニュ、ゲヴュルツ。北京ダックの甘辛いタレと脂に対して、酸と繊細な果実味を持つピノ・ノワールやシャルドネ主体のシャンパーニュは脂を切り、ゲヴュルツトラミネールはライチ香と残糖が料理の甘みと好相性になります。誤答のAマコン・ボジョレー・コート・デュ・フォレは主にコートシャロネーズやガメイ系で脂切りの指向が弱い点が異なります。