ピノ・ノワール（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

ピノ・ノワールは、フランス原産の黒ブドウ品種である。ブルゴーニュ赤の主要品種で、シャンパーニュの主要3品種の一つ（ブラン・ド・ノワールにも用いる）。色変異にピノ・グリ、ピノ・ブランがある。典型香味は赤いサクランボやラズベリー、スミレ、キノコ類で、酸は高め、タンニンは細かく中程度。主産地はブルゴーニュ・シャンパーニュのほか、ドイツ（シュペートブルグンダー）、アルザス（赤唯一）、米国（オレゴン、ソノマ、カーネロス）、ニュージーランドなどの冷涼産地。