重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1333
コート・ド・ニュイの典型的気候として最も正しいものはどれか。
選択肢
- シャルマ方式による短期発酵が一般的に用いられる
- 半大陸性気候で寒暖差が大きく、ピノ・ノワールの果← 正解
- 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
解説
正解は半大陸性気候で寒暖差が大きく、ピノ・ノワールの果。コート・ド・ニュイは内陸寄りで冬寒く夏は比較的温暖、夜間冷却が果実の酸と香りを保持する。誤答Aのシャルマ方式はスパークリング用の短期発酵法でブルゴーニュ赤には無関係。Cの輸出専用制度は存在せずAOCや村名格付けが流通を規定する。Dの貴腐ぶどう限定は貴腐甘口製品ソーテルヌ等の特徴でない。
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