酒類・飲料概論 / 酒類概論（ソムリエ・ワインエキスパート試験 練習問題）
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問題一覧
- A酒類を製法で大別したとき、ワインが分類されるカテゴリーはどれか。
- Aシェリーやポートが分類される酒類カテゴリーはどれか。
- Aヴェルモットが分類される酒類カテゴリーはどれか。
- AEU法でワインと定義されるものに含まれないものはどれか。
- A日本の酒税法でワインが該当するカテゴリーはどれか。
- Aスパークリングワインで「炭酸ガス圧」がスティルワインと区別される一般的な基準はどれか。
- A弱発泡性ワイン（フランス語）として正しいものはどれか。
- Aロゼワインの主要な製法として一般的に分類されないものはどれか。
- A貴腐ワインや遅摘みワインなど自然な糖凝縮による甘口ワインに該当しないものはどれか。
- Aワインの一般的なアルコール度数範囲として最も妥当なものはどれか。
- Aビールの主要原料4要素「ビール純粋令」で定められた組み合わせはどれか.
- Aラガービール（下面発酵）の発酵温度として最も適切なものはどれか.
- Aエールビール（上面発酵）の発酵温度として最も適切なものはどれか.
- Aホップがビールに与える主な効果として最も適切なものはどれか.
- Aスタウト・ポーターの代表的特徴として最も適切なものはどれか.
- Aビールの発酵で「ヴァイツェン酵母」が特徴的に生成する成分はどれか.
- Aビールのアルコール度数で一般的に最も高いカテゴリーに入るのはどれか.
- Aクラフトビールの「ラオホ」が特徴的な点はどれか.
- AビールのIBU（International Bitterness Unit）が示すものはどれか.
- Aビールの色を示す国際的指標として最も普及しているものはどれか.
- A日本の酒税法における酒類の定義として正しいものはどれか。
- A酒類を製法で大別したときの「醸造酒」の説明として正しいものはどれか。
- A「蒸留酒」のアルコール度数が醸造酒より高い理由として正しいものはどれか。
- A「混成酒」の例として正しいものはどれか。
- A発酵で酵母が糖をアルコールと CO2 に変換する反応式として正しいものはどれか。
- A「並行複発酵」を行う酒類として正しいものはどれか。
- Aビールが用いる発酵方式として正しいものはどれか。
- Aワインが用いる発酵方式として正しいものはどれか。
- A酒類の容量「ml」呼称で 750ml の正式表現として正しいものはどれか。
- A日本の酒税法における「果実酒」分類で果実以外に使用可能な原料として正しいものはどれか。