ビールのIBU（International Bitterness Unit）が示すものはどれか.

正解はD苦味の指標（イソα酸濃度）。IBUはホップ由来のイソα酸濃度を基に苦味を数値化した指標で、一般に1ppm＝1IBU換算が用いられるとされる。A糖度はウォートや麦汁の可溶性固形分でプラトーや°Pで表す。Bアルコール度数は体積百分率でABVや％で示す。C色の濃さはSRMやEBCなどの比色法で測りIBUと直接対応しない。