重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #446

EU法でワインと定義されるものに含まれないものはどれか。

選択肢

  1. 新鮮なブドウまたはブドウ果汁を原料に発酵させたも
  2. ブドウ以外の果実から造られたも← 正解
  3. 一定のアルコール度数範囲内のも
  4. 実際に発酵により得られたも

解説

正解はブドウ以外の果実から造られたも。EU法では「ワイン」は主にブドウ(Vitisvinifera等)果実またはその果汁を原料にし、発酵で得られ一定範囲のアルコールを持つ製品を指すためブドウ以外の果実製品は含まれません。誤答Aの「新鮮なブドウまたは果汁を原料に発酵させたもの」はワインの定義に合致します。Cの「一定のアルコール度数範囲内のもの」はEUで規定される要件の一つです。
#EU法#ワイン定義#ブドウ

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