酒類・飲料概論 / 日本酒（ソムリエ・ワインエキスパート試験 練習問題）
「酒類・飲料概論」の中分野「日本酒」の練習問題は 全25問。 重要度A 25問 / B 0問 / C 0問。 無料・登録不要で何度でも演習できます。
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問題一覧
- A特定名称酒のうち「純米大吟醸酒」の精米歩合の基準として正しいものはどれか。
- A「吟醸酒」（醸造アルコール添加あり）の精米歩合基準として正しいものはどれか。
- A「本醸造酒」の精米歩合基準として正しいものはどれか。
- A「純米酒」の精米歩合基準として正しいものはどれか。
- A酒造好適米の最高峰として知られ「酒米の王様」と呼ばれる品種として正しいものはどれか。
- A酒造好適米「五百万石」の特徴として正しいものはどれか。
- A岡山県を主産地とし最も古い酒造好適米として知られる品種はどれか。
- A「生酛（きもと）造り」の特徴として正しいものはどれか。
- A「山廃酛（やまはい）」の説明として正しいものはどれか。
- A「速醸酛」の特徴として正しいものはどれか。
- A日本酒の「火入れ」工程として正しいものはどれか。
- A日本酒の「BY」表記の意味として正しいものはどれか。
- A日本酒度「+5」が示すものとして正しいものはどれか。
- A「杜氏（とうじ）」の役割として正しいものはどれか。
- A日本最古の酒造組合「南部杜氏」の本拠地として正しいものはどれか。
- A麹菌の学名と日本酒造りの役割として正しいものはどれか。
- A「協会 7 号酵母」の発見蔵として正しいものはどれか。
- A「協会 9 号酵母」の発見蔵として正しいものはどれか。
- A「協会 6 号酵母」の発見蔵として正しいものはどれか。
- A日本酒の「特定名称酒」を 8 種類定義する根拠法令として正しいものはどれか。
- A「灘の宮水」の特徴として正しいものはどれか。
- A「伏見の水」の特徴として正しいものはどれか。
- A「あらばしり」「中取り」「責め」の説明として正しいものはどれか。
- A「無濾過生原酒」の意味として正しいものはどれか。
- A古酒（長期熟成酒）の定義として日本酒造組合中央会が定めた基準として正しいものはどれか。