重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2406

特定名称酒のうち「純米大吟醸酒」の精米歩合の基準として正しいものはどれか。

選択肢

  1. 60% 以下、米・米麹・水のみ
  2. 70% 以下、米・米麹・水のみ
  3. 50% 以下、米・米麹・水のみ← 正解
  4. 50% 以下、醸造アルコール添加可

解説

純米大吟醸酒は精米歩合 50% 以下(米の外側を 50% 以上削る)かつ米・米麹・水のみで造られる。醸造アルコール添加は不可。最高ランクの特定名称酒の一つ。
#純米大吟醸#精米歩合50%以下#米・米麹・水#醸造アルコール不可

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