「伏見の水」の特徴として正しいものはどれか。

正解は灘より軟水でまろやかな酒質、京都伏見の伏流水。伏見の水は地下水系の軟水でミネラル控えめ、酒質がまろやかになり京の酒に適するとされる。誤答Aは「低酸・無香・高アルコールでブレンド向き」は純粋な水性状の説明でなく酒母特性の誤認。Bは「厚皮・高タンニンで長期熟成型に向く品種」はブドウ品種の記述で日本酒とは無関係。Cは「果皮が薄く酸化に弱いため還元的醸造が必須」は醸造手法と原料特性の混同で伏見水の特徴ではない。