テイスティング / テイスティング技法（ソムリエ・ワインエキスパート試験 練習問題）
「テイスティング」の中分野「テイスティング技法」の練習問題は 全20問。 重要度A 20問 / B 0問 / C 0問。 無料・登録不要で何度でも演習できます。
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問題一覧
- AJSA テイスティングフォームで白ワインの「外観」評価項目の最初に判定する項目として正しいものはどれか。
- A白ワインの色調表現で若いステンレス発酵 Sauvignon Blanc に最も適する表現はどれか。
- A赤ワインの色調が「ガーネット」を呈する場合に推定される熟成段階として正しいものはどれか。
- Aワインの「粘性（ジャンブ・脚）」が示す主な要素として正しいものはどれか。
- A「第一アロマ（プライマリー）」が示す香りの由来として正しいものはどれか。
- A「ブーケ（第三アロマ）」が示す香りの由来として正しいものはどれか。
- A「メルカプタン臭（還元臭）」の典型的表現として正しいものはどれか。
- A「酢酸エチル」由来の不快臭として正しいものはどれか。
- Aブショネ以外の代表的ワイン欠陥「Brett（ブレタノマイセス）」由来香として正しいものはどれか。
- A「アタック」「ボディ」「フィニッシュ」の意味として正しいものはどれか。
- Aワインの「アタック」評価で「インパクトのある」と表現される場合の典型例として正しいものはどれか。
- Aワインの酸味の主成分として正しいものはどれか。
- A「タンニン」の評価で「ベルベットのような」と表現される場合の典型例として正しいものはどれか。
- A「フェノール類（ポリフェノール）」がワインに与える影響として最も正しいものはどれか。
- A「酸度」「pH」の関係として正しいものはどれか.
- Aテイスティングで「ミネラル感」と表現される要素の起源として正しいものはどれか。
- A「VA（揮発酸）」の主成分として正しいものはどれか。
- A「マロラクティック発酵（MLF）」が起きると味わいに与える主な変化として正しいものはどれか。
- Aワインの「総合評価」で「成熟期（apogée）」を意味するフランス語として正しいものはどれか。
- Aテイスティングで「コルキー（corky）」と表現されるワインの状態として正しいものはどれか。