TCA（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

TCAは、2,4,6-トリクロロアニソールの略である。コルク臭（ブショネ）の主因物質で、コルク栓や木製容器・倉庫材などからワインへ微量移行し、カビや湿った段ボール様の臭いを与え、極低濃度で果実香を覆い隠す。クロロフェノールが真菌によりメチル化されて生成する。