テイスティング / テイスティング理論（ソムリエ・ワインエキスパート試験 練習問題）
「テイスティング」の中分野「テイスティング理論」の練習問題は 全15問。 重要度A 15問 / B 0問 / C 0問。 無料・登録不要で何度でも演習できます。
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問題一覧
- Aワインテイスティングの基本的な順序として正しいものはどれか。
- Aワインの香りでブドウ品種そのものに由来する香りを何と呼ぶか。
- A発酵由来の香り（バナナ、洋ナシ、バターなど）を何と呼ぶか。
- A熟成由来の複雑な香り（キノコ、なめし革、トリュフなど）を何と呼ぶか。
- A白ワインの色調で熟成が進んだことを示すものはどれか。
- A赤ワインの色調で若さを示すものはどれか。
- Aグラスを回した際にできる「ワインの脚（涙）」と関係が深いものはどれか。
- Aワインに含まれる「タンニン」が口中で与える主な感覚はどれか。
- Aワインの「ボディ」を構成する主要な要素として最も適切なものはどれか。
- Aブショネ（コルク臭）の主な原因物質として正しいものはどれか。
- Aワインの「リダクション香」として正しいものはどれか。
- A白ワインの一般的な提供温度として最も適切な範囲はどれか。
- Aフルボディの赤ワインに適した提供温度として最も適切なものはどれか。
- Aワインの基本5味のうち、ワイン中で通常知覚されにくいものはどれか。
- Aテイスティングコメントで「アタック」が指すものはどれか。