グラスを回した際にできる「ワインの脚（涙）」と関係が深いものはどれか。

正解はアルコール度数や残糖。ワインの脚はグラス壁面を流れる液滴の形成で、表面張力と揮発速度に影響するアルコール濃度や糖分が主因とされるため本問に該当する。誤答A糖度のみは糖が寄与するが単独では揮発性の影響を説明しきれない。誤答Bタンニン量は渋味の要因で脚形成には直接関係が薄い。誤答D酸度は酸味に関係し脚の物理挙動とは原理的に異なる。