デキャンタージュの主要目的として正しいものはどれか。

正解はB（①澱の除去②若いワインの空気接触で香味を開）。デキャンタージュは沈殿物の除去や還元香を和らげるための空気接触で、古いヴィンテージの澱引きや若ワインの開香に用いられる。Aの陰干しはアマローネやパッシートの製法で、Cの州内広域呼称は例としてイタリアのIGT、Dの単一畑最上位はフランスのグランクリュや特定畑のAOCを指す。