重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #723
サンジョヴェーゼの一般的な味わいの特徴として最も適切なものはどれか。
選択肢
- 高酸・しっかりしたタンニン・チェリーや紅茶のニュアンス← 正解
- Bordeaux・Bergerac・Sud-Ouest
- 低酸・高アルコール・チョコレート
- Côtes du Rhône・Côtes de Provence・Costières de Nîmes
解説
正解はA(高酸・しっかりしたタンニン・チェリーや紅茶のニュアンス)。サンジョヴェーゼはトスカーナ原産で酸味が高く赤系果実と乾いたハーブや紅茶様の香り、構造的なタンニンが特徴とされる。誤答Bはボルドー地方やベルジュラックなど地理名で品種特徴ではない。誤答Cの低酸・高アルコール・チョコレートはリッチなメルロやカベルネ系の熟成感に近い表現で相違する。誤答Dはコート・デュ・ローヌ等の産地名で品種説明ではない。
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