重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #677

カベルネ・ソーヴィニヨンの一般的な特徴として最も適切なものはどれか。

選択肢

  1. 早熟・薄皮・低タンニン
  2. 晩熟・厚皮・高タンニン← 正解
  3. 早熟・厚皮・高酸
  4. 晩熟・薄皮・低酸

解説

カベルネ・ソーヴィニヨンは晩熟で、果皮が厚く、タンニンと色素を豊富に含む。冷涼地では完熟が難しい。

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