チェリー（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

チェリーとは、ワインの官能評価で用いる果実香の表現で、赤系（レッド／サワー）から黒系（ダーク）までを指す。冷涼産地のピノ・ノワールやサンジョヴェーゼに典型で、一次アロマとして若い段階に顕著。熟度が上がると“ダークチェリー”と記し、熟成や樽影響でキルシュやマラスキーノ様に発展することがある。