重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #716
グルナッシュの一般的な特徴として最も適切なものはどれか。
選択肢
- 極早熟・高酸・低糖
- 早熟・果皮が厚く低アルコール
- 晩熟・果皮が薄く高アルコールになりやすい← 正解
- 晩熟・厚皮・低タンニン
解説
正解は晩熟・果皮が薄く高アルコールになりやすい。グルナッシュは地中海性気候で遅めに熟し糖度が高くアルコールが上がりやすい。Aの極早熟・高酸・低糖はリースリング等を指す。Bの早熟・果皮厚・低アルコールはガメイや一部冷涼産地のピノ・ノワールとは異なる。Dの晩熟・厚皮・低タンニンはシラーやカベルネ・ソーヴィニヨンの特性と区別される。
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