ビールの主原料 4 つの組み合わせとして正しいものはどれか。

正解は麦芽・ホップ・酵母・水。ビールの4大原料で、麦芽は発酵可能な糖源で種類は大麦麦芽が主流、ホップは苦味と香りを与える。誤答Aの米・麹・水・乳酸菌は日本酒や醸造酒に近く麹菌と乳酸菌が特徴的。誤答Bのブドウ・酵母・SO2・水はワインで、亜硫酸塩は酸化防止剤として用いられる。誤答Dの大麦・砂糖・酵母・酸は特定の副原料利用を示すが一般的なビール原料とは異なる。