日本酒の代表的酵母「協会7号（きょうかい7号）」の発見・由来として最も適切なものはどれか.

正解は長野県の真澄蔵で発見された吟醸向きの優良酵母。協会7号は諏訪地方の真澄（宮坂醸造）で分離され、低温発酵でフルーティな吟醸香を出しやすい性質があるとされる。誤答Bの「単一畑の最上位呼称」はワインの単一畑（クリュ）概念で日本酒とは無関係。誤答Cの「ブレンド比率が法定」は酒類の表示規制とは異なる主張で根拠がない。誤答Dの「アルコール度数上限の法定」は清酒の範囲規定はあるが協会酵母由来の特徴ではない。