サンセールのソーヴィニヨン・ブランに合わせる古典的料理はどれか。

正解はシャヴィニョルのクロタン（山羊チーズ）。サンセールのソーヴィニヨン・ブランは爽やかな酸とハーブ香が特徴でロワール地方の山羊乳チーズ、特にシャヴィニョル村のクロタンと相性が良い。誤答Aは輸出専用カテゴリーという表現はワインの分類には当てはまらず無関係。誤答Bの貴腐菌だけを使うのは貴腐ワインでソーヴィニヨン・ブラン主体のサンセールとは異なる。誤答Cの-7℃以下での圧搾はアイスワインの凍結圧搾手法を指す。