マロラクティック発酵（MLF）で起こる変化として正しいものはどれか。

マロラクティック発酵は乳酸菌（主にOenococcus oeni）の働きでリンゴ酸が乳酸と二酸化炭素に分解される反応です。酸味がまろやかになり、ヨーグルト様の香りを生むことがあります。