「Roquefort」の原料・産地・熟成洞窟として正しいものはどれか。

正解はC羊乳、フランス南西部Roquefort-sur-Sou。Roquefortは羊乳製で、南西フランスのRoquefort-sur-Soulzon近郊のカーヴ（Combalouなど）の石灰洞で青かびPenicilliumroquefortiを活用して熟成されるAOC指定チーズとされる。誤答Aは事実と異なり輸出制限はなく世界的に流通している。誤答Bの「貴腐菌」は貴腐ワイン用のBotrytiscinereaを指しチーズとは無関係である。