スティルトンに合う酒精強化酒は？

正解はポート（特にヴィンテージ）。ブルーチーズの代表スティルトンは濃厚で塩味と旨味が強く、長期熟成のヴィンテージ・ポートの豊かな甘みと凝縮した果実味、タンニンがバランスを取るため相性が良い。誤答のシェリーフィノは辛口で酸と塩気が主体のため軽く合わないことが多い。マルサラ・ドライはイタリアの辛口酒で風味が芳醇だがポートほど果実味が純化していない。マデイラ辛口は酸と酸化香が強く引き締め役であり甘みで溶かすタイプではない。