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問題 #1040
重要度A(最頻出)
ソムリエ / ワインエキスパート
問題 #1040
ラガービール(下面発酵)の発酵温度として最も適切なものはどれか.
選択肢
A
20〜25℃
B
5〜15℃
← 正解
C
30〜35℃
D
0℃以下
解説
ラガーは下面発酵酵母(S. pastorianus)が5〜15℃で発酵。クリーンでクリスプな味わいに仕上がる。
#ラガー
#下面発酵
#低温
#酵母
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