ソーテルヌ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

ソーテルヌは、フランス・ボルドー地方グラーヴ南部に位置する甘口白のみを対象とするAOCである。ソーテルヌ、バルサック、ボンム、ファルグ、プレニャックの5村が範囲で、バルサック産は自AOCまたはソーテルヌを名乗れる。セミヨン主体にソーヴィニヨン・ブランとミュスカデルを補助的に用い、シロン川とガロンヌ川の朝霧と午後の晴天が貴腐（Botrytis cinerea）を促進する。1855年格付けではシャトー・ディケムのみが特別第1級。典型香味は蜂蜜、アプリコット、柑橘マーマレード、サフランで長期熟成型。