フォアグラに合うワインの古典は？

正解はソーテルヌ／甘口シュナン。フォアグラの脂に甘みと酸が溶け込み、ソーテルヌの貴腐香や蜂蜜感、甘口シュナンの凝縮した果実味が相性良好とされる。誤答の超辛口白はシャブリなどミネラル主体で脂に勝ちやすい点が異なる。タンニン強赤はカベルネなど渋味が脂と喧嘩しやすい点が違う。フィノはシェリーの辛口タイプで塩味と酸が特徴で甘み方向性が異なる。