チョコレートに合う酒精強化は？

正解はポート（LBV／タウニー）。ポートの豊かな甘味とカカオに合う熟成香やアルコール感がチョコの苦味と調和し、LBVやタウニーのナッツ香が相性を高める。誤答のマルサラドライはシチリア産で乾いた風味がチョコの甘味を補えない点で異なる。フィノはアモンティリャードに対するシェリーの辛口で塩気と酸が主役で甘いデザート向きではない。マンサニーリャはサンルーカル産の塩味の強い辛口シェリーでチョコとは方向性が違う。