ソーテルヌに合わせる古典的料理として最も典型的なものはどれか。

正解はフォアグラまたはロックフォール。ソーテルヌは貴腐の高い糖度と酸が特徴で、甘味と塩味・強い風味の対比でフォアグラ（脂肪と旨味）やロックフォール（青カビチーズ）の相性が良いとされる。生牡蠣はミネラルと酸の辛口白向きで、カプレーゼは酸とトマトの風味で軽めの白が合いやすく、タルタルステーキは赤やロゼのタンニンと合わせることが一般的で別物を指す。