ワインの「還元臭」として典型的な香りはどれか。

正解はCゆで卵（H2S）・玉ねぎ・マッチの擦り跡。還元臭は硫化水素やメチル系硫黄化合物起因で還元的条件で生じる硫黄臭の総称で、H2Sはゆで卵臭として顕著です。誤答Aはブレンド規定に関する記述で品種配合の話題を指し、Bは単一品種表示の規制に関する事項で還元臭とは無関係、Dは熟成期間の法定規定を述べるもので還元臭の特徴説明とは別物です。