マロラクティック発酵を担う主要な乳酸菌はどれか。

選択肢

1. Aラクトバチルス・ブルガリクス
2. Bアセトバクター
3. Cストレプトコッカス・サーモフィルス
4. Dオエノコッカス・オエニ← 正解

解説

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