アルコール発酵の化学反応で、ブドウ糖1分子から理論上生成される主な産物として正しいものはどれか。

選択肢

1. Aエタノール3分子＋水
2. Bエタノール1分子＋CO2 1分子
3. Cエタノール2分子＋CO2 2分子← 正解
4. Dエタノール1分子＋酢酸2分子

解説

この問題をシェア

「醸造」の他の問題

• Aアルコール発酵を担う主要な微生物はどれか。
• Aアルコール発酵中に酵母がグルコースを分解する代謝経路の名称として正しいものはどれか。
• Aマロラクティック発酵（MLF）で起こる主な化学変化として正しいものはどれか。
• Aマロラクティック発酵を担う主要な乳酸菌はどれか。
• Aマロラクティック発酵が果汁・ワインに与える典型的な変化として最も適切なものはどれか。