「Reblochon（ルブロション）」の特徴として正しいものはどれか.

正解はB.フランス・サヴォワ地方発祥で牛乳を原料に表面を塩水や菌で洗うウォッシュタイプで、香りと柔らかな食感が特徴とされる。誤答Aは「晩熟で温暖気候を要する品種」でこれはブドウに関する記述でチーズには不適合。誤答Cの「国際品種のブレンド許可」はワイン用語混同で、ルブロションは製法と原料規定が重要。誤答Dの「単一品種100%」はチーズの表現として不適切で原乳や製法規定が問題となる。