「ランビック」の発酵様式として正しいものはどれか。

正解はCベルギー・ブリュッセル近郊の自然発酵。ランビックはブリュッセル南西のセーヌ川流域などで屋外に開放して自然界の野生酵母や乳酸菌で発酵させる伝統様式である。誤答Aの「国際品種を主体としたブレンド」は大型ラガー向けの意味合いで、ランビックはむしろ地元麦芽と古代品種を用いることが多い。誤答Bの「単一品種100%」はワインの用語でありビール原料表記とは別概念である。