「協会 7 号酵母」の発見蔵として正しいものはどれか。

正解は真澄（宮坂醸造、長野県諏訪）。協会7号酵母は1936年前後に長野県諏訪の宮坂醸造で分離・育成されたとされ、吟醸香が穏やかな特徴があるとされる。誤答の獺祭は山口県岩国の旭酒造が代表的で高精白と華やかな香りで知られる銘柄。八海山は新潟県の八海醸造で寒冷地の雪中醸造や端麗辛口が特徴の蔵である。菊正宗は兵庫県の老舗で灘の辛口伝統を持つ蔵であり協会7号起源とは異なる。