重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2407
「吟醸酒」(醸造アルコール添加あり)の精米歩合基準として正しいものはどれか。
選択肢
- 50% 以下
- 70% 以下
- 75% 以下
- 60% 以下← 正解
解説
吟醸酒は精米歩合 60% 以下で、醸造アルコール(白米重量の 10% 以下)を添加した特定名称酒。「大吟醸酒」は 50% 以下。香り高い「吟醸香(カプロン酸エチル等)」が特徴。
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