子羊（ラム）に最も古典的なワインは？

正解はボルドー（左岸）／リオハ。子羊の脂と赤身に合わせる重厚でタンニンのある左岸メドック系やスペインのリオハ・クリアンサは肉の旨味と相性が良い。誤答のボージョレは軽くフルーティーで若飲み向きで子羊には力不足とされる。ピノ・ノワールは繊細で酸が高く骨格の強い子羊とは風味の厚みで差が出やすい。ミュスカデは白で辛口魚介向きでラムの脂と調和しにくい。