鶏肉のクリームソース料理に合うのは？

正解は樽熟シャルドネ。樽発酵や樽熟成のシャルドネはバターやトースト香と豊かな乳化感があり、鶏肉のクリームソースと調和しやすい。超辛口泡は香りの切れと酸が強くソースのコクに負ける場合が多い。重赤はタンニンと果実の重さが鶏肉の繊細さを覆いやすい。ロゼ甘口は甘さと低酸がソースの塩味や旨味と噛み合わず相性が落ちる。