牛フィレ肉のローストに合う赤の典型は？

正解はボルドー・メドック。牛フィレの繊細な赤身と脂のバランスにはカベルネ主体のメドックが重厚かつタンニンで支えるため相性が良い。誤答のローヌ南はシラー主体でスパイシーかつ果実味が濃くラムや煮込み向き。ボージョレはガメイで軽やかな果実と低タンニンのため繊細なフィレにはやや物足りない。ピエモンテ・モスカートは甘口の白または発泡ワインで赤肉向きではない。