和牛サーロインステーキに合うワインは？

正解はカリフォルニア・カベルネ／豪シラーズ。和牛サーロインの豊かな脂と旨味には、カベルネの重厚なタンニンと果実味や、シラーズのスパイシーさと濃厚さが脂を切り、肉の旨味を引き立てるため適する。誤答Bのシノン・ブルグイユ（ロワールのカベルネ・フラン主体）は軽めで繊細な赤寄り。誤答Cのサンセール等（ロワールのソーヴィニヨン・ブラン系）は酸とハーブ香で白の冷たさが合わない。