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重要度A（最頻出）ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1056

日本酒の特定名称酒「吟醸酒」の精米歩合上限はどれか.

選択肢

  1. 50%以下
  2. 70%以下
  3. 80%以下
  4. 60%以下← 正解

解説

吟醸酒は精米歩合60%以下、低温長期発酵で「吟醸香（吟香）」と呼ばれる吟醸香を生み出す。
#吟醸#60%#吟醸香#精米

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