重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1054

日本酒の主原料として最も適切な組み合わせはどれか.

選択肢

  1. 芋・水
  2. 麦・ホップ・水
  3. ブドウ・酵母
  4. 米・米麹・水・酵母← 正解

解説

日本酒は米、米麹(こうじ)、水、酵母が主原料。米麹がデンプンを糖化し、酵母が糖をアルコールに変える。
#日本酒##米麹#

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