果実酒（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

果実酒は、日本の酒税法における醸造酒類の一類で、果実または果汁を発酵させて得た酒類を指す。ブドウ酒（ワイン）、りんご酒（シードル）、洋なし酒（ペリー）等が含まれ、アルコール分は20度未満と規定される。原料に加え、酒税法施行令で定める範囲でブランデー、ワイン、糖類等の添加が認められるが、酒精強化や香味料等の添加により要件を超えるものは甘味果実酒として別区分となる。