重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #935

貴腐菌の正式名称として正しいものはどれか。

選択肢

  1. アスペルギルス・ニジェール
  2. サッカロミセス・セレヴィシエ
  3. オエノコッカス・オエニ
  4. ボトリティス・シネレア← 正解

解説

ボトリティス・シネレア(Botrytis cinerea)は条件次第で貴腐(甘口の高品質要因)にも灰色カビ病(欠陥)にもなる。

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