ロゼワインの代表的醸造法「サニェ（血抜き）」の特徴として最も適切なものはどれか。

正解はC（赤ワイン用マセラシオン途中で果汁の一部を抜き取り、それ）。サニェは黒ブドウを果皮浸漬するマセラシオン中に果汁を抜く方法で淡い色と軽いタンニンが得られる。Aの「州内全域の広域呼称」はフランスのAOC/IGP区分などの話で無関係。Bの「単一畑の最上位呼称」はグランクリュ等を指すが製法説明ではない。Dの「法定ブレンド比率厳格化」は表記や法規の話で手法とは異なる。