夜間収穫の主な利点として最も適切なものはどれか。

正解は低温でブドウを処理でき、酸化や酵素活性の影響。夜間収穫は涼しい空気で果温を低く保ち、酸化や酵素分解を抑え芳香保持や発酵制御に有利とされる。誤答のAは州内全域を示す広域呼称で例えばイタリアのIGTの説明に近い用語で本問と無関係。Cは単一畑を指すグランクリュやクリュ・クラッセなど最上位格付けで収穫時間の利点ではない。Dはブレンド比率規定の話でシャンパーニュやDOC制度の規制に関する概念で異なる。