アルコール発酵中に酵母がグルコースを分解する代謝経路の名称として正しいものはどれか。

正解は解糖系（EMP経路）。発酵で酵母がグルコースをピルビン酸まで分解しATPとNADHを得てエタノール生成へ進む経路を指す。クエン酸回路はミトコンドリアでの酸化的代謝で通常好気下に働く。ペントースリン酸経路はNADPH供給とリブヌクレオチド合成に関与する別経路である。電子伝達系は内膜での酸化的リン酸化を担い発酵とは機構が異なる。