重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #803
アルザスでピノ・グリが用いられる典型的なスタイルとして最も適切なものはどれか。
選択肢
- 収穫年表示は法令により禁止されている
- 瓶内二次発酵による伝統製法のみが認められる
- コク・残糖あり〜遅摘みVTやSGNまで多彩← 正解
- シャルマ方式による短期発酵が一般的に用いられる
解説
正解はC.アルザスのピノ・グリは辛口から甘口まで幅広く、遅摘みのVendangeTardiveやSélectiondeGrainsNoblesといった貴腐葡萄を用いる濃厚甘口も造られるからです。Aは収穫年表示が義務付けられることもあり誤りです。Bはクレマンの瓶内二次発酵はあるがピノ・グリ特有様式ではありません。Dはシャルマ方式はアルザスで一般的な方法とはされていません。
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