重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #462

ワインと料理の組み合わせ(マリアージュ)の基本原則として最も適切でないものはどれか。

選択肢

  1. 色を合わせる(赤身肉に赤ワイン)
  2. 産地を合わせる(郷土料理に地酒)
  3. 料理が強いほど軽いワインを合わせる← 正解
  4. 味の強さを合わせる

解説

マリアージュの基本は色合わせ、産地合わせ、強さ合わせの3軸。料理が強い(濃厚)ほどワインも強く・濃厚なものを選ぶのがセオリーで、その逆は基本原則に反します。

続けて演習する

この問題と同じ分野からランダムに 20 問出題されます。アカウント登録不要。

この問題をシェア

シェアLINE

サービス実技」の他の問題